اولین ویتامین شناخته شده ویتامین آ می باشد که گندم و جوانه گندم به صورت طبیعی منبع آن بوده و وفور وجود این ویتامین در سمنوی سنتی پای دیگ سادات از فوایدی چون درمان شب کوری برخوردار است.
این مساله به دلیل کمبود رنگدانه ارغوانی یا سلول های استوانه ای حساس به نور شبکیه، واقع در پشت چشم رخ می دهد
